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Le Calisson Abricot d'après Thibault Leroy : pâte sablée aux amandes, biscuit pain de Gênes imbibé de sirop d'abricot, compotée d'abricots, mousseux aux amandes, pâte d'amandes, glaçage à la crème d'amandes -
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Une machine pour fabriquer les calissons (ici à l'arrêt, elle délivre les éléments qui vont être déposés par un ouvrier dans les moules) - Photo de Sortie chocolaterie 10 mars 2015 -